一、教学实施

1. 依据中职中餐烹饪教学大纲，系统传授烹饪基础理论，包括食材知识、营养搭配、烹饪化学原理等，运用生动教学法提升学生学习热情。

2. 组织实践教学，从基础刀工、勺工到各大菜系经典菜肴、进行精准示范与耐心指导，让学生扎实掌握中餐烹饪实操技能，培养学生独立完成菜品制作的能力。

二、课程建设

1. 参与构建符合中职学生特点的中餐烹饪课程体系，开发基础实训、专项技能提升、综合实践等课程模块，编写实用教材与实训指导手册。

2. 结合餐饮市场流行趋势与地方饮食特色，创新课程内容，如引入网红菜品、地方特色小吃制作等，激发学生学习兴趣与创新意识。

三、学生评价与辅导

1. 负责学生日常学习表现、作业完成、实操考核等多方面评价，定期反馈学习成果，为学生制定个性化提升计划，助力学生成长。

2. 指导学生参与烹饪技能比赛、职业技能鉴定等活动，提升学生专业技能与竞赛水平，增强学生就业竞争力。