奶制品质检员的主要职责包括：
1.对原材料、生产过程和成品进行检测，以发现和处理问题。
2.制定检测标准和程序，确保检测结果的准确性和可靠性。
记录检测结果和数据，并及时反馈给生产部门和质量管理部门。
3.维护检测设备和仪器，确保其正常运行和准确性。
4.参与制定和修订企业的质量管理体系和标准，提出改进意见和建议。
5.培训和指导生产工人，提高其质量意识和技能水平。
6.严格遵守公司的规章制度和工作纪律，并对生产过程中的物料质量、技术指标进行检查。
7.对生产事故原因进行初步分析，对质量异常问题及时汇报和跟踪。
8.跟踪、监控、巡检生产过程中的工艺质量控制点，确保产品质量处于受控状态。
9.对产成品进行留样检查，并对不合格产品进行记录、标识、信息反馈和监督处置。
10.参与质量问题原因分析，提出解决处理意见。
11.参与客户投诉质量异常的处理、追踪、报告。
12.对厂区发货装车时的配送温度及配送质量进行检查。
13.对包材库及成品库的卫生、三防设施、标识等进行检查。
14.监督与维护HACCP体系的运行。
15.熟练掌握各种产品的生产工艺流程和检验标准及每道工序的关键控制点，提供生产技术支持，并负责指导生产工艺。
16.上级主管交办的其他事宜。